Francisco José Pérez-Cano

Departamento de Bioquímica y Fisiología. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Universidad de Barcelona.

Francisco J Pérez-Cano es licenciado en Farmacia (1999) por la Universitat de Barcelona (UB) y doctor (2004) en el "Grupo de Investigación de Autoinmunidad y Tolerancia" en el Departamento de Bioquímica i Fisiologia, donde actualmente dirige su línea de investigación sobre inmunonutrición en primeras etapas de vida. Ha realizado diversas estancias en el extranjero: Centro de Inmunología de la Universidad de California (Irvine, 2004 y Universidad de Reading (Reino Unido, 2009). Es profesor titular des del 2011, e imparte diferentes asignaturas en los Grados de Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y en varios Másteres Universitarios. Ha participado en más de 30 proyectos de investigación con fondos públicos, pero también en colaboración con la industria. Francisco tiene más de 90 manuscritos de revisión por pares, un libro y varios capítulos de libros en el campo. El Dr. Pérez-Cano es secretario académico del Departamento de Bioquímica i Fisiología, miembro del Instituto de Investigación de Nutrición y Seguridad de la UB (INSA-UB), Embajador de la Sociedad Española de Inmunología (SEI), miembro de la junta y tesorero de la Sociedad Internacional de Inmunonutrición (ISIN) y miembro permanente del Comité Ético de Experimentación Animal (CEEA) en la UB.
He performed a post-doctoral training (2009) at the University of Reading (UK) and has participated in more than 30 research projects with public funding but also in collaboration with industry. Francisco has more than 60 peer-review manuscripts, a book and several book chapters in the field.
Francisco’s research interests are Immunonutrition in early life. He has focused, on the one hand in the impact of cocoa, and its components, in immunity and microbiota in health conditions but also in disease by using models of acute/chronic inflammation and allergy. On the other hand, he has studied the impact of several components present in breast milk (whey proteins, lactoferrin, CLA, oligosaccharides, probiotic bacteria, etc.) at preclinical level on the developing immune function of infants but also under viral infections. His current line of research is focused on the effect of prebiotics, probiotics, postbiotics and its combinations on the neonatal immune system.

Dr. Pérez-Cano is member of the Research Institute for Nutrition and Safety-UB (INSA-UB), Ambassador of the Spanish Society of Immunology (SEI), Member of the Research Board of the Catalan Society of Immunology (SCI), and Permanent member of the Ethical Committee for Animal Experimentation (CEEA) at the UB.