LUNES 4 DE NOVIEMBRE

8.00 - 9.00 h. Recogida Documentación

9.00 - 9.15 h. Inauguración Oficial

Módulo I Bases de la nutrición y la inmunología

9.15 - 9.50 h. Generalidades de la nutrición como asignatura transversal. Deficiencias frecuentes en la población.

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Rosa María Ortega

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.

9.50 - 10.25 h. La relevancia de los sabores para fomentar la ingesta de dietas saludables: el gusto umami como herramienta

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Ana Sangabriel

Departamento de Comunicaciones Públicas. Grupo de Ciencia. Ajinomoto Corporation. Tokio. Japón.

10.25 - 11.00 h. Funciones desconocidas de algunos micronutrientes

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Nora H. Slobodianik

Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Nutrición. Universidad de Buenos Aires. Argentina.

11.00 - 11.30 h. Pausa - Café

11.30 - 12.00 h. Necesidades y recomendaciones de macronutrientes en todas las edades

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Ana López-Sobaler

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.

12.00 - 12.30 h. La prevención en seguridad alimentaria y su papel en la inmunonutrición

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Andrés García

CEO de Veraliment.

12.30 - 13.00 h. I+D+i procesos clave en nuevas bebidas y reformulaciones para la reducción de azúcar

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Rafael Urrialde

Director Salud y Nutrición. Coca-Cola Iberia.

13.00 - 15.00 h. Almuerzo de trabajo

15.00 - 17.00 h. Generalidades sobre el sistema inmunitario

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

José Manuel Martin-Villa

Departamento de Inmunología, Oftalmología y Otorrinolaringología. Facultad de Medicina. Universidad Complutense. Madrid.

17.00 - 17.30 h. Inflamación en las enfermedades crónicas degenerativas: cuidados de enfermería en pacientes con soporte de nutrición parenteral domiciliaria (NPD)

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Rosana Ashbaugh

Servicio de Enfermería. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

17.30 - 18.00 h. Hábitos de vida y sistema inmune

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Sonia Gómez-Martínez

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

MARTES 5 DE NOVIEMBRE

Módulo II Inmunonutrición

9.00 - 9.35 h. Interacción entre la nutrición y el sistema inmunitario

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Ascensión Marcos

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

9.35 - 10.10 h. Evaluación de marcadores inmunológicos

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Ligia Esperanza Díaz

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

10.10 - 10.45 h. Obesidad, dieta y longitud telomérica

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Amelia Martí

Catedrática de Fisiología. Universidad de Navarra. Pamplona.

10.45 - 11.15 h. Pausa - Café

Módulo III Inmunonutrición en la salud y la enfermedad

11.15 - 11.50 h. Un ejemplo claro de la malnutrición en el mundo: Trastornos alimentarios

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Esther Nova

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

11.50 - 12.25 h. Desnutrición y acción del timo

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Wilson Savino

Instituto Oswaldo Cruz. Miembro titular de la Academia Brasileña de Ciencias. Brasil.

12.25 - 13.00 h. Obesidad e inflamación

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Fátima Perez de Heredia

School of Natural Sciences and Psychology. James Parsons Building. Liverpool John Moores University. United Kingdom

13.00 - 15.00 h. Almuerzo de trabajo

15.00 - 15.30 h. Malnutrición y sostenibilidad

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Teresa Robledo

Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social

15.30 - 16.00 h. Dieta sin gluten en pacientes celíacos

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Isabel Polanco

Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital Infantil Universitario La Paz. Madrid.

16.00 - 16.30 h. Vitamina D y diabetes tipo 2

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Roxana Valdés-Ramos

Facultad de Medicina. Universidad Autónoma del Estado de México. México.

16.30 - 17.00 h. Efectos en salud de los principales polifenoles de la dieta, los ácidos hidroxicinámicos

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Laura Bravo

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

17.00 - 17.30 h. Polifenoles y sistema inmunitario

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Francisco José Pérez-Cano

Departamento de Bioquímica y Fisiología. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Universidad de Barcelona.

17.30 - 18.00 h. Papel de los flavanoles del cacao en la diabetes tipo 2 y sus complicaciones asociadas

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

M. Ángeles Martín

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

MIÉRCOLES 6 DE NOVIEMBRE

Módulo III Inmunonutrición en la salud y la enfermedad

9.00 - 9.35 h. Aceite de oliva como ejemplo de grasa monoinsaturada

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Francisco José Sánchez-Muniz

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.

9.35 - 10.10 h. Omega 3 polyunsaturated fatty acids

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Philip Calder

Unidad Académica de Desarrollo Humano y Salud. Facultad de Medicina. Universidad de Southampton. Reino Unido.

10.10 - 10.45 h. Omega 6 polyunsaturated fatty acids

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Laurence S. Harbige

Universidad Metropolitana de Londres. Reino Unido.

10.45 - 11.15 h. Pausa - Café

11.15 - 11.50 h. Avances científicos sobre la relación grasa de leche y salud

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Manuela Juárez

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

11.50 - 12.25 h. Lactancia materna e inmunología

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Cristina Campoy

Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad de Granada.

12.25 - 13.00 h. Mediadores lipídicos en la resolución de la respuesta inflamatoria

Ponente:

Fernando González

Director Operaciones de Solutex GC SL

13.00 - 14.30 h. Almuerzo de trabajo

Presentación y Moderación:

Ascensión Marcos

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicias (CSIC). Madrid.

Francisco José Sánchez-Muniz

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid

15.00 - 15.45 h. Consenso sobre las grasas

Calle de Farmacia, 11

Ponente:

Francisco Sánchez-Muniz

Dpto. Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.

15.45 - 16.30 h. El papel de las bebidas fermentadas en un correcto bienestar nutricional

Calle de Farmacia, 11

Ponente:

Francisco José Tinahones

Endocrinología y Nutrición. Hospital Virgen de la Victoria y Hospital Universitario Regional de Málaga.

16.30 - 17.15 h. Componentes de la cerveza implicados en la protección antioxidante y antiinflamatoria cerebral

Calle de Farmacia, 11

Ponente:

Francisco José Sánchez-Muniz

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.

17.15 - 18.00 h. Psiconeuroinmunologia y adicción al alcohol

Calle de Farmacia, 11

Ponente:

José Antonio López-Moreno

Departamento de Psicobiología y Metodología en las Ciencias del Comportamiento. Universidad complutense Madrid

JUEVES 7 DE NOVIEMBRE

Módulo IV Microbiota, Probióticos y Prebióticos (SEMiPyP)

9.00 - 9.35 h. Microbiota autóctona y su relación con la salud

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Abelardo Margolles

Profesor de Investigación de CSIC. Instituto de Productos Lácteos de Asturias

9.35 - 10.10 h. Generalidades de los probióticos

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Miguel Gueimonde

Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Asturias.

10.10 - 10.45 h. Probióticos, yogures y sistema inmune: evidencia en adultos sanos

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Noemí Redondo

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

10.45 - 11.15 h. Pausa - Café

11.15 - 11.50 h. Microbiota y probióticos en el envejecimiento

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Mónica de la Fuente

Genética, Fisiología y Microbiología. Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complutense. Madrid.

11.50 - 12.25 h. Microbiota y edulcorantes

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Ángel Gil

Grupo de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bioquímica Nutricional. Universidad de Granada.

12.25 - 13.00 h. Los probióticos y la evidencia científica

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Ascensión Marcos

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

13.00 - 15.00 h. Almuerzo de Trabajo

15.00 - 15.45 h. Microbiota vaginal y aplicaciones de los probióticos en ginecología

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Evaristo Suarez

Departamento de Microbiología. Facultad de Medicina. Universidad de Oviedo. Asturias.

15.45 - 16.30 h. Aplicaciones clínicas de los probióticos en pediatría

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Guillermo Álvarez

Sección de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

16.30 - 17.15 h. Actividad antimicrobiana mediada por probióticos en enfermedad inflamatoria

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Silvia Cazorla

Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad Nacional de Tucumán.

17.15 - 18.00 h. Probióticos: aplicaciones clínicas en la mujer gestante y lactante

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Ponente:

Juan Miguel Rodríguez

Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid.

18.00 - 19.00 h. Debate y Conclusiones Generales

Aula 141 del Departamento de Nutrición

VIERNES 8 DE NOVIEMBRE

9.00 - 11.00 h. Examen general

Aula 141 del Departamento de Nutrición

11.00 - 11.30 h. Pausa - Café

11.30 - 13.00 h. Debate: últimas consideraciones. Clausura

Aula 141 del Departamento de Nutrición

Moderadores:

Ascensión Marcos

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

Francisco José Sánchez-Muniz

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.

Sonia Gómez-Martínez

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.