Programa

LUNES 28 DE ENERO

8.30 - 8.45 h. Recogida de Documentación.

8.45 - 9.00 h. Inauguración Oficial

Salón de Actos (ICTAN)

MÓDULO I. Nutrición e Inmunología Básicas.

9.00 - 9.35 h. Ponencia: Generalidades de la nutrición como asignatura transversal. Deficiencias frecuentes en la población.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Rosa Ortega

Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.


9.35 - 10.10 h. Ponencia: La relevancia de los sabores para fomentar la ingesta de dietas saludables: el gusto umami como herramienta.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Ana San Gabriel

Departamento de Comunicaciones Públicas. Grupo de Ciencia. Ajinomoto Corporation. Tokio. Japón.


10.10 - 10.45 h. Ponencia: Sistema inmunitario innato.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

José Manuel Martin-Villa

Departamento de Inmunología, Oftalmología y Otorrinolaringología. Facultad de Medicina. Universidad Complutense. Madrid.


10.45 - 11.20 h. Ponencia: Sistema inmunitario adquirido.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

José Manuel Martin-Villa

Departamento de Inmunología, Oftalmología y Otorrinolaringología. Facultad de Medicina. Universidad Complutense. Madrid.


11.20 - 11.50 h. Pausa-Café

11.50 - 12.25 h. Ponencia: Hábitos de vida y sistema inmune.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Sonia Gómez-Martínez

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


12.25 - 13.00 h. Ponencia: Evaluación de marcadores inmunológicos.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Ligia Esperanza Díaz

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


13.00 - 15.00 h. Almuerzo de Trabajo

MÓDULO II. Inmunonutrición.

15.00 - 15.45 h. Ponencia: Nutrigenética. Bases y aplicaciones.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Alfredo Martínez

Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Universidad de Navarra. Pamplona.


15.45 - 16.30 h. Ponencia: Interacción entre la nutrición y el sistema inmunitario.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Ascensión Marcos Sánchez

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


16.30 - 17.15 h. Ponencia: Probióticos y sistema inmunitario. Mecanismos de actuación.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Gabriela Perdigón

Universidad de Tucumán. CONICET-Cerela. Tucumán. Argentina.


17.15 - 18.00 h. Ponencia: Prebióticos: estructura y funcionalidad.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Alfonso Clemente

Estación Experimental del Zaidín (EEZ). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada.


MARTES 29 DE ENERO

13.00 - 15.00 h. Almuerzo de Trabajo.

MÓDULO III. Inmunonutrición y Patologías.

9.00 - 9.45 h. Ponencia: Desnutrición y acción del timo.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Wilson Savino

Instituto Oswaldo Cruz. Miembro titular de la Academia Brasileña de Ciencias. Brasil.


9.45 - 10.30 h. Ponencia: Un ejemplo claro de la malnutrición en el mundo: Trastornos alimentarios.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Esther Nova

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


10.30 - 11.15 h. Ponencia: Obesidad e inflamación.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Sonia Gómez-Martínez

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


11.15 - 11.30 h. Pausa-Café

11.30 - 12.15 h. Ponencia: Dietas de exclusión en el síndrome del intestino irritable.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Francesc Casellas Jorda

Unidad de Atención Crohn-Colitis (UACC). Hospital Universitari Vall d'Hebron. Barcelona.


12.15 - 13.00 h. Ponencia: Dieta sin gluten en pacientes celíacos.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Isabel Polanco Allué

Gastroenterología y Nutrición pediátrica. Hospital Infantil Universitario La Paz. Madrid.


15.00 - 15.45 h. Ponencia: Inflamación en las enfermedades crónicas degenerativas: cuidados de enfermería en pacientes con soporte de nutrición parenteral domiciliaria (NPD).

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Rosana Ashbaugh Enguídanos

Servicio de Enfermería. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.


15.45 - 16.30 h. Ponencia: Papel de los flavanoles del cacao en la diabetes tipo 2 y sus complicaciones asociadas.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

M. Ángeles Martín

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


16.30 - 17.15 h. Ponencia: Polifenoles y sistema inmunitario.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Francisco José Pérez-Cano

Departamento de Bioquímica y Fisiología. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Universidad de Barcelona.


17.15 - 18.00 h. Ponencia: Vitamina D y diabetes tipo 2.

Ponente:

Roxana Valdés-Ramos

Facultad de Medicina. Universidad Autónoma del Estado de México. México.


MIÉRCOLES 30 DE ENERO

MÓDULO IV. Microbiota, Probióticos y Prebióticos (SEPyP).

9.00 - 9.45 h. Ponencia: Avances científicos sobre el papel de la grasa láctea en la alimentación.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Javier Fontecha

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


9.45 - 10.30 h. Ponencia: Ácidos grasos poliinsaturados omega 3.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Philip C. Calder

Unidad Académica de Desarrollo Humano y Salud. Facultad de Medicina. Universidad de Southampton. Reino Unido.


10.30 - 11.15 h. Ponencia: Ácidos grasos poliinsaturados omega 6.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Laurence S. Harbige

Universidad Metropolitana de Londres. Reino Unido.


11.15 - 11.30 h. Pausa-Café

11.30 - 12.15 h. Ponencia: Lactancia materna e inmunología.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Cristina Campoy

Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad de Granada.


12.15 - 13.00 h. Ponencia: Leches infantiles: Innovaciones y evidencias en sus implicaciones con el sistema inmune.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Montserrat Rivero

Grupo Ordesa. Barcelona.


13.00 - 15.00 h. Almuerzo de Trabajo

15.00 - 15.20 h. Ponencia: Consumo moderado de cerveza, su implicación en los niveles de colesterol, peso y sistema inmune.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Ligia Esperanza Díaz

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


15.20 - 15.35 h. Ponencia: Efectos del consumo de alcohol en la microbiota intestinal de adultos sanos.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Noemí Redondo

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


15.35 - 16.10 h. Ponencia: Bebidas fermentadas y aspectos del sistema cardiovascular.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Ramón Estruch

FEA Medicina Interna. Hospital Clínico IDIBAPS. Universidad de Barcelona. CIBER OBN. Instituto de Salud Carlos III. Madrid.


16.10 - 16.45 h. Ponencia: Componentes de la cerveza implicados en la protección antioxidante y antiinflamatoria cerebral.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Francisco José Sánchez-Muniz

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.


16.45 - 17.20 h. Ponencia: Aceite de oliva como ejemplo de grasa monoinsaturada.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Francisco José Sánchez-Muniz

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.


17.20 - 18.00 h. Ponencia: Efectos del consumo de una mezcla de café verde y tostado sobre marcadores de salud cardiovascular en humanos.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Beatriz Sarriá

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


JUEVES 31 DE ENERO

MÓDULO IV. Microbiota, Probióticos y Prebióticos (SEPyP).

9.00 - 9.45 h. Ponencia: Microbiota autóctona y su relación con la salud.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Abelardo Margolles

Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Asturias.


9.45 - 10.30 h. Ponencia: Microbiota y estilo de vida.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Ascensión Marcos Sánchez

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


10.30 - 11.15 h. Ponencia: Microbiota y edulcorantes.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Ángel Gil

Grupo de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bioquímica Nutricional. Universidad de Granada.


11.15 - 11.30 h. Pausa-Café

11.30 - 12.15 h. Ponencia: Generalidades de los probióticos.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Miguel Gueimonde Fernández

Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Asturias.


12.15 - 13.00 h. Ponencia: Microbiota y probióticos en el envejecimiento.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponente:

Mónica de la Fuente

Departamento de Fisiología Animal. Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complutense. Madrid.


13.00 - 15.00 h. Almuerzo de Trabajo.

Presentación y Moderación:

Ascensión Marcos

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

Francisco José Sánchez Muniz

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.


15.30 - 16.15 h. Ponencia: Puesta al día de la investigación en microbiota.

Salón de Actos (RANF)

Ponente:

Francisco Guarner

Servicio de Aparato Digestivo. Hospital Vall d’Hebron. Barcelona.


16.15 - 17.00 h. Ponencia: Aplicaciones clínicas de los probióticos en pediatría.

Salón de Actos (RANF)

Ponente:

Guillermo Álvarez-Calatayud

Sección de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.


17.00 - 17.45 h. Ponencia: Microbiota vaginal y aplicaciones de los probióticos en ginecología.

Salón de Actos (RANF)

Ponente:

Juan Evaristo Suárez

Departamento de Microbiología. Facultad de Medicina. Universidad de Oviedo. Asturias.


17.45 - 18.30 h. Ponencia: Probióticos: aplicaciones clínicas en la mujer lactante.

Salón de Actos (RANF)

Ponente:

Juan Miguel Rodríguez

Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid.


VIERNES 1 DE FEBRERO

9.00 - 11.00 h. Examen General

Salón de Actos (ICTAN)

*Examen tipo test para optar a los créditos concedidos por la Universidad Complutense de Madrid.

11.00 - 11.30 h. Pausa-Café

11.30 - 13.00 h. Debate: Últimas consideraciones. Clausura.

Salón de Actos (ICTAN)

Ponentes:

Ascensión Marcos Sánchez

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


Francisco José Sánchez-Muniz

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.


Laura Bravo Clemente

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.


Sonia Gómez-Martínez

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.